Каждому, кто часто готовит, хорошо известно, что разрыхлитель – это ключевой ингредиент для воздушной выпечки. Однако бывают случаи, когда его нет под рукой, и тогда на помощь могут прийти простые домашние рецепты. Не стоит расстраиваться, если нужный компонент отсутствует на кухне, ведь всегда можно приготовить его самостоятельно.
Рецепт домашнего разрыхлителя
Чтобы создать свой собственный разрыхлитель, нужно понимать, что он, как правило, состоит из нескольких ингредиентов, каждый из которых играет свою роль. Главное в таком продукте – это правильные пропорции. Чтобы сделать разрыхлитель в домашних условиях, потребуется минимум усилий и времени.
- Сначала следует отмерить две чайные ложки соды и одну чайную ложку лимонной кислоты.
- Затем аккуратно смешайте их в одном контейнере.
- Полученную смесь можно добавлять в тесто так же, как и магазинный разрыхлитель.
Из этой смеси получится около одной столовой ложки разрыхлителя. Для тех, кто хочет запасти этот полезный компонент, можно немного изменить рецепт и добавить еще один элемент.
Создание разрыхлителя в больших объемах
Если требуется большее количество разрыхлителя, то рекомендуем воспользоваться следующими пропорциями: три чайные ложки просеянной соды, полторы чайные ложки лимонной кислоты и шесть чайных ложек муки или крахмала. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, затем пересыпать в сухую стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Такой разрыхлитель можно хранить в условиях, защищающих от влаги и света, например, в кухонном шкафу.
Использование соды правильно
Нередко хозяйки вместо разрыхлителя прибегают к использованию соды с добавлением уксуса. Однако есть и более легкий вариант: использовать лимонную кислоту вместо уксуса. Это не только улучшает пышность теста, но и упрощает процесс. Следует помнить о правильных пропорциях: для использования одной части соды нужно пятьдесят частей муки. В случае с уксусом лучше придерживаться соотношения 1:1.
Несоблюдение этих рекомендаций может привести к нежелательному аромату в тесте, однако при корректном использовании конечный результат не оставит желать лучшего. Осваивая тонкости работы с содой и разрыхлителями, можно создать здоровую привычку готовить великолепные блюда без лишних хлопот.
