Молочная сыворотка — незаменимый продукт, который остается после приготовления домашнего творога или йогурта. Она содержит множество полезных витаминов и минералов, а также отличается низкой калорийностью. Но что же с ней делать? На самом деле, сыворотка открывает множество кулинарных возможностей. Один из характерных способов её использования — это блинчики, которые можно приготовить даже без яиц.
Необходимые ингредиенты
- 1 литр молочной сыворотки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 500 граммов муки
- 8 столовых ложек растительного масла (рафинированного)
- 400 мл кипятка (2 стакана по 200 мл)
Процесс приготовления
Для начала нужно подготовить сыворотку: она должна быть теплой. В неё добавляют соль, сахар и соду, а затем хорошо перемешивают венчиком. Сода, вступая в реакцию с кислым компонентом сыворотки, создаёт пышную пену, что играет важную роль в получении нежного теста.
Постепенно добавляется мука — лучше всего делать это в два этапа, тщательно перемешивая массу, чтобы избежать образования комочков. Затем вводится растительное масло, и всё снова перемешивается до однородного состояния.
Теперь самое время добавить кипяток. Кипяток нужно вливать поочередно, каждый раз тщательно размешивая тесто; это обеспечивает нужную консистенцию. После того, как тесто станет однородным и гладким, его стоит оставить на 15 минут, чтобы оно «отдохнуло» — это даст возможность блинам стать более вкусными и воздушными.
Приготовленные блинчики нужно выпекать на хорошо разогретой сковороде. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, так как тесто может прилипать. Если блины предполагается подавать без начинки, их можно смазать сливочным маслом для дополнительного вкуса.
Один из интересных вариантов подачи — фаршировать блинчики творогом, сделанным той же сыворотки, которая осталась после его приготовления. Это отличный способ использовать все полезные ингредиенты и предотвратить их порчу.
