Котлеты из кальмара – это великолепное блюдо, которое не только разнообразит повседневное меню, но и станет настоящей находкой для любителей морепродуктов. Нежные, сочные и простые в приготовлении, эти котлеты могут стать звездой любого ужина, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
- 600 г очищенных кальмаров
- 1 яйцо
- 3 ломтика хлеба
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Процесс приготовления этих уникальных котлет начинается с подготовки кальмаров. Для начала их нужно разморозить, почистить и удалить внутренности. Их обработка не займет много времени: достаточно опустить кальмары в кипящую воду на 5-10 секунд, чтобы пленка свернулась. После этого их следует промыть под холодной водой.
Далее, 3 ломтика хлеба необходимо замочить в воде, а лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. В блендер помещают очищенные кальмары, обжаренный лук, отжатый хлеб и раздельное желток от белка. Важно тщательно перемешать все компоненты, чтобы добиться однородной текстуры.
На этом этапе белок взбивается до стойких пиков и аккуратно добавляется в фарш для придания котлетам воздушности. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить немного панировочных сухарей. Из получившейся массы формируются котлеты, которые обжариваются на сковороде в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выбор гарнира зависит от предпочтений – это может быть картофельное пюре, рис или овощной салат.
Готовые котлеты подаются горячими и станут отличным дополнением к ужину. По сути, это не только сытное, но и крайне аппетитное блюдо, способное удивить даже самых требовательных гурманов.
