Для простого и элегантного десерта, который подойдет к любому празднику, торт «Сердце» является идеальным выбором. Он привлекает своим внешним видом и удивляет гармонией вкуса. Этот торт можно легко приготовить дома, следуя простым шагам, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г муки
- 20 г какао-порошка
- 100 г сахара
- 100 г мёда
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки пищевой соды
Для крема:
- 400 г сливочного творожного сыра
- 200 г сливочного масла или сливок 33-35%
- 200 г сахарной пудры
- Ванилин по вкусу
Для пропитки (по желанию):
- 2 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки воды
- 1 ст. ложка коньяка
Приготовление коржей
Сначала мед, подогретый до 60°C, нужно соединить с содой и хорошо перемешать, чтобы образовалась светлая некая пенка. Отдельно смешать муку с какао и просеять. Затем яйца взбить с сахаром до воздушного состояния. Постепенно добавить растопленное масло и медовую пенку, после чего ввести мучную смесь, замешивая однородное тесто.
Тесто разделить на три части, аккуратно раскатать и вырезать коржи в форме сердца. Коржи выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 10–15 минут. Для дополнительной мягкости, некоторые предпочитают пропитать коржи. Для этого довести до кипения воду с сахаром, дать остыть и добавить коньяк.
Приготовление крема
Крем можно делать как на сливочном масле, так и на сливках. Для получения более легкого и воздушного результата рекомендуется использовать сливки высокой жирности. Сливочное масло также может быть использовано, что даст более плотный крем. Сначала взбить сливки или масло с половиной сахарной пудры до устойчивой массы. Затем аккуратно смешать с сыром и оставшейся пудрой, добиваясь однородности.
После того, как коржи остынут, можно смело переходить к сборке торта. На первый корж отсаживается крем, затем сверху выкладывается второй корж, и этап повторяется. Завершить процесс стоит щедрой порцией крема сверху, украсив его ягодами или фруктами по вкусу.
Перед подачей торт лучше оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы он полностью пропитался и охладился. Этот сладкий шедевр доставит радость и оставит незабываемые впечатления!
