Ищете способ сделать курицу столь же нежной и ароматной, как в лучших ресторанах? Рекомендуется запекать её в кулинарном рукаве — это позволяет сохранить все соки и ароматы, а вам не придется отмывать духовку от брызг.
Магия маринада
Для начала стоит подготовить маринад, который превратит курицу в настоящий кулинарный шедевр. В данном случае идеально подойдет смесь сметаны и горчицы, которая добавляет мягкости, а также немного гранатового соуса или меда для сбалансированного вкуса. Специи играют важную роль: гранулированный чеснок, хмели-сунели и сладкая молотая паприка добавят блюду не только аромат, но и оттенок. В конечном итоге вы можете использовать любые приправы, которые придают курице изысканный вкус.
Чтобы добиться наилучшего результата, следует замариновать курицу минимум на два часа, а лучше всего оставить её на всю ночь. Это позволит мясу максимально впитать в себя ароматы маринада. Обычно, запекание курицы весом около 2 кг занимает от 60 до 90 минут. Температура при этом должна быть в пределах 160-180 градусов.
Пошаговая подготовка
- Первым делом необходимо выбрать охлажденную птицу без заморозки, так как свежая курица всегда более сочная.
- Тушку промыть, обсушить полотенцем и избавиться от гузки.
Для приготовления маринада смешайте сметану, горчицу, гранатовый соус (или мед), черный перец, гранулированный чеснок, хмели-сунели и сладкую паприку. Нужно тщательно перемешать все ингредиенты и обмазать курицу со всех сторон. Чтобы ножки курицы не распались, их можно связать.
Курицу помещают в рукав или в глубокую миску с пленкой и оставляют мариноваться на срок от двух часов до ночи. Это важно, так как именно маринад сделает мясо невероятно нежным.
Запекание и сервировка
Поставьте курицу на противень так, чтобы отверстия для выхода пара были сверху, и сделайте несколько проколов. Отправьте курицу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 60-90 минут. В конце, для подрумянивания, аккуратно разрежьте рукав и увеличьте температуру до 200 градусов.
Запеченная целиком курица получается невероятно вкусной, сочной и мягкой. Подавать её можно с разнообразными соусами, овощами и зеленью. Приятного аппетита!
