В эпоху готовых соусов и приправ многие уже подзабыли, что настоящее кулинарное волшебство скрывается в самодельной горчице. Ни один магазинный аналог не способен соперничать с яркой и ядреной вкусовой палитрой самодельного продукта. Часто промышленные варианты могут насторожить сладковатым привкусом или отсутствием «характера», что делает их менее привлекательными для истинных гурманов.
Настоящая горчица — это не просто приправа, а настоящая заряжающая эмоциями страсть, которая может вызвать слезы на глазах. Так как же ее приготовить, чтобы ваш стол заиграл новыми красками? Все оказывается намного проще, чем можно себе представить. Ключевыми ингредиентами в этом простом рецепте выступают лишь горчичный порошок и рассол от маринованных овощей.
Необходимые ингредиенты
- Горчичный порошок — 5 чайных ложек;
- Рассол от маринованных огурцов или помидоров — 60-70 мл;
- Небольшое количество растительного масла без запаха.
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки чистой и сухой емкости с крышкой. В нее следует аккуратно насыпать необходимое количество горчичного порошка. Далее требуется немного подогреть рассол: это можно сделать, поставив его на 30 секунд в микроволновую печь на максимальной мощности.
Как только рассол будет готов, его нужно аккуратно вылить в емкость с горчичным порошком и тщательно перемешать до получения однородной массы. После этого плотно закройте крышкой и оставьте на сутки в теплом месте. Спустя 24 часа в готовую горчицу можно добавить небольшую порцию растительного масла и снова перемешать. Вот и все — можно подавать к столу с любимыми блюдами, от холодца до мясных деликатесов.
Для сохранения вкусовых качеств лучше всего убирать горчицу в холодильник, однако стоит помнить, что свежеприготовленная горчица обладает наиболее насыщенным ароматом и вкусом. С каждым днём её свойства будут ослабевать, поэтому рекомендуется готовить небольшими порциями, чтобы всегда иметь под рукой свежую приправу.
