Попадание в рот продукта с плесенью может вызвать беспокойство, особенно если это произошло случайно. Опасность грибков, которые образуют плесень, заключается не только в них самих, но и в токсинах, которые они могут выделять. Особенную бдительность стоит проявлять детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом.
Потенциальные риски
Плесень — это микроорганизмы, которые могут вызывать ряд неприятных последствий для здоровья. Основные риски включают:
- Пищевое отравление: Может проявляться тошнотой, рвотой, острой болью в животе и диареей.
- Аллергические реакции: У некоторых людей могут развиться такие симптомы, как сыпь, кашель и насморк при повторном контакте с плесенью.
- Долгосрочные риски: Некоторые виды плесени выделяют микотоксины, которые могут нанести вред печени, почкам и иммунной системе при регулярном попадании в организм.
Как избежать проблем с заплесневелыми продуктами
Если обнаружена плесень на продукте, первое правило — не пытаться его спасти, если эта плесень не является частью технологического процесса (например, у некоторых видов сыров).
- Выбросить без сожаления: Мягкие продукты, такие как хлеб, йогурты и фрукты, стоит выбрасывать целиком, даже если плесень затронула лишь небольшую часть. Грибные нити могут проникать глубоко в продукт, и токсины распространяются по всему его объему.
- Можно обрезать (с осторожностью): Некоторые твердые и сухие продукты, например, твердый сыр, можно попробовать спасти, аккуратно срезав плесень с запасом не менее 2,5 см. Важно, чтобы нож не касался самой плесени, чтобы избежать распространения спор.
Что делать, если плесень уже съедена
Если случайно был съеден небольшой кусочек заплесневелого продукта, не стоит паниковать. Вероятно, ничего серьезного не произойдет. Однако важно наблюдать за своим самочувствием. Если в течение нескольких часов появляются признаки отравления, такие как тошнота или боли в животе, следует принять сорбент и, при необходимости, обратиться к врачу.
