Сливочное масло — это не только распространенный ингредиент для выпечки, но и отличный базис для приготовления необычных соусов, которые добавляют изысканный вкус к самым простым блюдам. Разнообразие комбинаций и добавок позволяет воплотить в жизнь уникальные кулинарные идеи. В данном материале представлены три увлекательных рецепта соусов на основе сливочного масла, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Зеленое масло: классика жанра
Зеленое масло — это не просто соус, а настоящий кулинарный шедевр, который можно использовать для начинки в самых различных блюдах, таких как котлеты по-киевски или зразы. Оно отлично подходит для подачи к отварным и жареным овощам. Для приготовления этого соуса понадобятся:
- 70 г сливочного масла;
- 15 г свежей зелени (петрушка, укроп).
В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить:
- 10 мл лимонного сока;
- 5 г чеснока.
Чтобы создать зеленое масло, нужно промыть и мелко нарезать зелень и чеснок. Затем в миске соединить сливочное масло с зеленью, чесноком и лимонным соком. Готовую массу удобно обернуть в пленку и заморозить, чтобы использовать по мере необходимости.
Рыбное масло: для настоящих гурманов
Этот соус является одним из самых насыщенных и ароматных, идеально сочетающимся с рыбой, мясом и, конечно же, овощами. Для его приготовления понадобятся:
- 60 г сливочного масла;
- 25 г сушеных колец кальмара;
- 5 г сахара;
- 10 г чеснока.
Кальмары и чеснок нарезаются мелкими кусочками, которые затем смешиваются с маслом, сахаром и чесноком. В зависимости от пожеланий, можно добавить соевый соус или красный перец. Как и в предыдущем рецепте, массу рекомендовано сформировать в колбаску и убрать в холодильник.
Итальянское масло: легкий и утонченный вкус
Это масло можно считать кулинарным искусством. Оно прекрасно подойдет к фоккаче или спагетти, придавая блюдам итальянский шарм. Не забудьте запастись следующими ингредиентами:
- 60 г сливочного масла;
- 25 г сушеных томатов;
- 25 г репчатого лука;
- 20 г оливкового масла;
- 5 г зелени базилика.
Лук нужно нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. Сушеные томаты и зелень базилика также нарезаются. Все ингредиенты смешиваются со сливочным маслом, после чего соус настаивается в холодильнике несколько часов, что позволяет раскрыть все ароматы. Такой соус станет идеальным дополнением к брускетам и пасте.
