Каждый, кто хотя бы раз задумывался о похудении, слышал лозунги о том, что углеводы — это зло, и их нужно избегать. Но такой подход может быть катастрофическим для здоровья, как предупреждает известный нутрициолог Марина Жигульская. Она делится с читателями важными аспектами, показывающими, почему углеводы необходимы нашему организму и как их правильно употреблять для достижения целей похудения и поддержания здоровья.
Ключевая роль углеводов
Постоянное утверждение «избегай углеводов» строится на крайностях и игнорирует множество нюансов. Углеводы являются одним из трёх основных нутриентов, наряду с белками и жирами, и имеют ряд жизненно важных функций в организме.
Гормональный баланс и иммунитет
Углеводы играют значительную роль в гормональной регуляции. Например, при недостатке углеводов нарушаются процессы, связанные с эстрогенами, что может привести к таким проблемам, как миома или эндометриоз. Кроме того, углеводы обеспечивают так называемую иммунологическую идентичность клеток. Глюкоза создает «усики» на поверхности клеток, которые помогают иммунной системе распознавать свои и чуждые. Без достаточного количества углеводов могут возникнуть аутоиммунные реакции.
Энергия и источники углеводов
Конечно, углеводы также служат основным источником энергии, способствуя функционированию клеток и поддержанию нормального пищеварения. Клетчатка из сложных углеводов улучшает работу кишечника и помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови.
Важно отметить, что не все углеводы одинаково полезны. Опасность представляют простые углеводы, которые быстро усваиваются и способны вызывать резкие колебания уровня сахара в крови, что в свою очередь приводит к усталости и повторному чувству голода. В отличие от них, сложные углеводы медленно перевариваются и обеспечивают организм необходимой энергией на более протяжённый срок.
Лучшие источники сложных углеводов — это овощи, зелень и корнеплоды. Например, в зимний период стоит делать акцент на сезонных овощах, таких как свекла и морковь. Однако, следует помнить, что избыточное потребление даже полезных злаков может привести к нежелательным симптомам, таким как вздутие или дискомфорт в животе.
Таким образом, важно не исключать углеводы из рациона, но и не делать их основной частью питания. Половина ежедневного рациона должна состоять из углеводов, при этом рекомендуется не менее 350 граммов овощей и фруктов в день, и лишь 5% от общего количества калорий можно отводить на простые углеводы.
