Вдохновляющий рецепт пряного вишневого джема, который способен преобразить любой магазинный паштет в кулинарный шедевр, стал настоящим открытием для гурманов. Этот джем не только добавляет вкуса, но и дарит необычное сочетание сладости и пряности, способное удивить даже самых искушённых дегустаторов.
Ингредиенты для вишневого джема
- Лук — 250 г
- Замороженная вишня (без косточек) — 300 г
- Сливочное масло — 40 г
- Сахар — 3 ст. ложки
- Анис — 2 звездочки
- Корица — 1 палочка
- Кардамон — 2 коробочки
- Красное сухое вино — 350 мл
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Соус Шрирача — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Для начала на сливочном масле следует обжарить нарезанный лук до золотистого оттенка, добавив две столовые ложки сахара, а также соль и черный перец по вкусу. Затем сковороду наполняют кардамоном, соевым соусом и красным вином, добавляя звёздочки аниса и палочку корицы. За желанием можно добавить немного тимьяна и соус Шрирача для остроты. После того как часть вина выпарилась, в сковороду вливается процеженный вишневый сок.
Через 5-7 минут из смеси необходимо извлечь кардамон, корицу и анис. Как только лишняя влага испарится и масса начнёт густеть, в сковороду добавляют вишню и тщательно перемешивают. На медленном огне продолжают готовить, снижая жидкость до состояния джема.
Тем временем хлеб или багет обжариваются на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Затем на аппетитные гренки можно намазывать любимый паштет и подавать с пряным вишневым джемом, который станет отличным дополнением к блюду. Такой восхитительный тандем порадует даже самых требовательных гурманов!
