Морепродукты считаются не только деликатесом, но и богатым источником питательных веществ. В этом уникальном рецепте они отлично сочетаются с яркими овощами и орехами кешью, создавая неотразимую гармонию вкусов. Главное, что выделяет это блюдо, – пряный соус самбал, популярный в индонезийской кухне. Он дарит остроту и насыщенность, способные поразить даже самого искушенного гурмана.
Ингредиенты для истинных ценителей
- 1 красный лук
- 200 г замороженной спаржи
- 60 г помидоров черри
- 1-2 веточки зеленого лука
- 10 мл оливкового масла
- 20 г орехов кешью
- 1 ч.л. сушеного болгарского перца
- 5 г соуса самбал
- 0.5 лимона
- 10 мидий в раковинах
- 200 г розового кальмара
- 150 г тигровых креветок
Как приготовить это кулинарное произведение искусства
Шаг 1: Лук нарезается полукольцами, черри разрезаются пополам, а зеленый лук мелко шинкуется. У креветок по желанию удаляются хвостики, а мидии промываются. Важно убедиться, что они свежие и целые. Кальмары нарезать кольцами. Все морепродукты смешиваются с оливковым маслом, сушеным перцем и соусом самбал, оставляя на 5 минут для маринования.
Шаг 2: Вскипятите 1,5 литра воды и добавьте соль. Овощи с замороженной спаржей опускаются в кипящую воду. Варите 2-3 минуты, затем слейте воду. Чтобы сохранить яркий цвет спаржи, желательно обдать ее ледяной водой.
Шаг 3: На нагретую сковороду с растительным маслом подрумяньте лук в течение 1-2 минут. Затем добавьте морепродукты, готовьте еще одну минуту, добавьте черри и зеленый лук, продолжая обжаривать в течение 30-60 секунд. Готовую смесь выкладывают на тарелки вместе со спаржей, сбрызгивая лимоном по вкусу. Не забудьте посыпать блюдо орехами кешью перед подачей.
Это изысканное блюдо – отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Его свежесть и яркость вкусов не оставят равнодушным никого!
