Подготовка заготовок для супов на зиму становится всё более популярной среди тех, кто хочет оставить яркие летние вкусы на холодные зимние дни. Такая универсальная заправка не только экономит время на кухне, но и наполняет ваш дом ароматом свежих овощей. Готовить супы быстро и легко — этот рецепт очень удобен как для борща, так и для различных щей.
Простой и универсальный рецепт
В последние годы доступность овощей круглый год делает традиционные заготовки менее актуальными. Однако, если есть возможность, приготовление заправок в банках — отличный способ сохранить вкус лета. Работая с замороженными овощами, можно сэкономить место в морозильной камере для других продуктов.
Для начала, возьмите следующие ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- Пучок зелени (петрушка, укроп, лук)
Процесс приготовления состоит из нескольких шагов:
Почему заморозка — отличный вариант?
Если морозильная камера позволяет, безопаснее замораживать овощи сразу после нарезки. Так они сохраняют больше полезных свойств. Обжаренные лук и морковь можно использовать в заготовках, а после варки просто откинуть на дуршлаг, затем распределить по пакетам и убрать в морозильник для дальнейшего использования.
При бережном хранении и правильной подготовке такая овощная заготовка станет отличным дополнением к мясным или овощным супам, придавая им яркий вкус и насыщенный аромат.
Плюсы заготовок
Заготовка овощей — это не только удобно, но и экономически выгодно. Этой осенью многие домохозяйства начинают активно заготавливать свои любимые рецепты, чтобы не только использовать их в холодное время года, но и порадовать близких неповторимым букетом овощных ароматов.
