В холодные осенние вечера нет ничего уютнее, чем домашние духовые пирожки с мясом. Рецепт, который будет представлен далее, впечатляет не только безупречным вкусом, но и легкостью в приготовлении.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать идеальные пирожки, прежде всего, стоит подготовить необходимые компоненты. Для теста потребуются:
- 3,5 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 1 стакан теплой воды;
- 100 г сливочного масла;
- соль по вкусу.
Что касается начинки, то она состоит из:
- 500 г говядины;
- 200 г свинины;
- 2 луковиц;
- 1 столовая ложка сметаны;
- соль и специи по вкусу;
- 2 столовые ложки ледяной воды.
Приготовление пирожков
Процесс приготовления начинается с теста. В теплую воду добавляют яйцо и немного соли, перемешивая до полного растворения. Затем вводится мягкое сливочное масло, и постепенно добавляется мука, пока не образуется однородная масса. Готовое тесто прикрывают полотенцем и оставляют на 15 минут для отдыха.
По истечении времени тесто делится на три части, каждая из которых раскатывается в тонкий лист и смазывается сливочным маслом. Важно наносить масло тонким слоем для предотвращения «поплывания» теста во время выпекания. Сложив тесто в несколько слоев, его нарезают на кусочки шириной около 2 см и помещают в холодильник на 10 минут для затвердевания масла.
Теперь можно переходить к начинке. Говядину, свинину и лук пропускают через мясорубку, добавляют сметану, специи и ледяную воду, тщательно перемешивая полученный фарш. Раскатывают охлажденные заготовки теста, щедро выкладывают начинку, завершают формовку, придавая пирожкам удобную для выпекания форму.
Выпекание и подача
Пирожки укладывают на противень швом вниз, смазывают растительным маслом, а по желанию посыпают кунжутом. Выпекать следует при температуре 180°С около 25-30 минут, до появления румяной корочки. Готовые пирожки подаются горячими, идеально сочетаясь с холодным молоком или теплым чаем.
Эти пирожки с нежным тестом и насыщенной начинкой станут настоящим праздником на вашем столе. Приятного аппетита!
