Печенье, приготовленное на основе белкового теста, становится настоящей находкой для сладкоежек. Это лакомство отличается удивительно мягкой и рассыпчатой текстурой, сбалансированной сладостью и ярким вкусом джема. Удобство в приготовлении и доступность ингредиентов делают этот десерт идеальным выбором для любого повода, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- 5 яичных белков
- 200 г маргарина
- 120 г сахара
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 5 стаканов муки
- Для начинки:
- Джем по вкусу
- Для смазывания:
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки молока
Последовательность приготовления
Процесс создания этого печенья прост и увлекателен. Для начала следует просеять муку через мелкое сито в подготовленную емкость. Затем, выжимаем сок лимона и гасим соду, добавляя ее в муку. Далее, маргарин нужно нарезать на небольшие кусочки или натереть на терке.
После соединения муки с маргарином, массу необходимо растереть в крошку. В отдельной миске взбиваем белки с добавлением щепотки соли до появления устойчивой пены, постепенно увеличивая скорость. Постепенно добавляем сахар, взбивая до глянцевой смеси.
После этого, аккуратно соединяем взбитые белки с мучной крошкой, формируя тесто. Упаковываем его в пленку и оставляем в холодильнике на час. После охлаждения, тесто делим на части и раскатываем в тонкий пласт, нарезая на кружочки.
Каждый кружочек промазываем джемом и сворачиваем в форме рожка. Затем размещаем заготовки на противне, предварительно застеленном бумагой. Смешиваем желток с молоком и смазываем поверхность печенья. Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем до золотистого цвета, что займет около 15-20 минут.
Готовое печенье можно подавать с удовольствием, наслаждаясь его неповторимым вкусом и ароматом. Это лакомство отлично дополнит чаепитие и подарит приятные моменты.
