Программа «НашПотребНадзор» провела масштабное исследование российских сыров бри, и результаты оказались тревожными. В недавних событиях во Франции, где отравление, вызванное бактериями листерии, унесло жизни нескольких людей, этот вопрос становится особенно актуальным. Необходимость строгих стандартов гигиены на производственных мощностях требует нового взгляда, пишет Дзен-канал "НТВ".
Тревожные находки на полках магазинов
Специалисты программы приобрели деликатесы сразу семи брендов, среди которых такие известные как White Cheese from Zhukovka, Schonfeld и «Городецкая сыроварня». Однако эксперты заметили, что некоторые из них не соответствуют стандартам качества, предъявляемым к сырам бри.
Ожидалось, что сыр будет мягким и кремовым на ощупь, но продукт марки «Ришелье» оказался слишком творожистым. Наталья Завьялова, эксперт «Роскачества», прокомментировала, что такая текстура может свидетельствовать о нарушениях в производственных технологиях.
Нарушение норм: от еды к микробам
Некоторые марки, такие как «Городецкая сыроварня» и Montarell удивили специалистов. В этих сырах обнаружили небольшие отверстия, что является серьезным отклонением. По словам Завьяловой, сыр бри должен созревать под воздействием белой плесени, а не содержащих углекислый газ бактерий, вызывающих образование дыр.
К сожалению, это не единственные неприятные находки. В продукции «Городецкая сыроварня» и Schonfeld были выявлены опасные микробы, включая кишечную палочку. Потенциальный риск пищевого отравления становится серьезной проблемой, говорят эксперты, указывая на нарушения санитарных норм в производстве.
Что говорить о компонентах?
Интересный факт заключается в том, что некоторые сыры также содержали плесень Geotrichum candidum, о которой не было упомянуто на упаковке. Хотя эта плесень полезна для создания твердой и бархатистой корочки, отсутствие информации о ней является настоящим нарушением.
Несмотря на все недочеты, сыры от брендов White Cheese from Zhukovka и «Нормандия» показали лучшие результаты среди остальных. Однако эксперты подчеркивают, что даже они не лишены проблем. А вот рисковать продукцией «Городецкая сыроварня», Schonfeld и Vitalat, явно не стоит.
