Зуцы — это не просто блюдо, а кулинарное произведение, которое олицетворяет белорусские традиции и приверженность к природе. Эти грибные котлеты, вобравшие в себя лесные ароматы и домашний уют, продолжают радовать гурманов и простых любителей вкусной еды. Ранее их готовили на печи, а сегодня они успешно запекаются в духовке и жарятся на сковороде, пишет Дзен-канал "NEWS.ru".
Состав и процесс приготовления
Чтобы приготовить зуцы, потребуется совсем немного ингредиентов, доступных каждому. Необходимо иметь:
- 150 г лесных грибов,
- 100 г шампиньонов,
- 50 г сала,
- 1 луковицу,
- 1 куриное яйцо.
Грибы следует отварить в кипящей воде на протяжении 7–10 минут, чтобы они потеряли лишнюю влагу. После этого их нужно измельчить вместе с салом в мясорубке, добавляя мелко нарезанный лук и яйцо. Не забудьте добавить специи: тимьян, соль и перец по вкусу. Если масса получится слишком рыхлой, можно добавить пару ложек панировочных сухарей для лучшей текстуры.
Как оформить и обжарить котлеты
После того как фарш настоялся (минимум 10 минут), можно приступить к формированию котлет. Их обвалять в панировочных сухарях и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Чтобы довести до готовности, рекомендуется дополнительно запекать котлеты в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 10–15 минут.
Лучшие дополнения к зуцам
Подача готовых зуцев требует особого внимания. Рекомендуется наслаждаться ими горячими, сопровождая сметаной, свежей зеленью и хлебом. Это подчеркнет грибной аромат и обогатит вкус блюда, создавая гармонию на тарелке.
