Существует множество методов приготовления блюд, и один из них влечет за собой жарку сливочного масла. Почему именно этот способ стал фаворитом среди шеф-поваров? Все дело в его уникальном вкусе и аромате, напоминающем жареный фундук. И здесь стоит обратить внимание на соус beurre noisette, который стал настоящей находкой для гурманов.
Что такое beurre noisette?
Соус beurre noisette — это не просто добавка к блюдам, это настоящее кулинарное вдохновение. Он изготавливается из сливочного масла, которое поддается тепловой обработке, в результате чего появляются характерные нотки орехов. Этот соус часто используют в сочетании с мясными и рыбными блюдами, а также в кондитерских изделиях. Главная задача повара — вовремя остановить процесс, чтобы не испортить нежный вкус, а насладиться удивительным ореховым ароматом.
Ингредиенты для приготовления
- Сливочное масло: 200 г
Как сделать beurre noisette
Этот соус можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких месяцев, что делает его отличным вариантом для дополнения к блюдам из рыбы, морепродуктов и даже для десертов. Кроме того, у beurre noisette есть брат-близнец — beurre fondue, который также легко готовится и может украсить многие кулинарные шедевры.
