С наступлением осени, когда на дачных участках начинают собирать урожай, хозяйки задумываются о новых рецептах. Яблоки и черная смородина — идеальные ингредиенты для оригинального десерта, который не только порадует вкусом, но и будет полезным. Яблочная пастила с добавлением черной смородины — это натуральное лакомство, способное заменить привычные конфеты, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для восхитительного угощения
- Яблоки (желательно сорта 'Антоновка') — 2,5 кг;
- Сахар — 300 г;
- Вода — 250 мл;
- Черная смородина (можно использовать замороженную) — 300 г.
Приготовление займет около 10 часов, но время может варьироваться в зависимости от толщины пастилы. Этот процесс позволяет создать изысканное угощение, которое не оставит равнодушными сладкоежек.
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала следует тщательно подготовить яблоки: их стоит вымыть, очистить от кожуры и семян, а затем нарезать на среднего размера кусочки. Разместите нарезанные яблоки в кастрюле, залейте водой и добавьте сахар. Этот этап позволит яблокам быстрее размягчиться при варке.
Далее к яблокам без размораживания добавляются черные смородиновые ягоды. Смесь нужно довести до кипения на среднем огне и варить около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Полученная яблочно-ягодная масса превращается в пюре с помощью блендера. Для более однородной текстуры можно процедить через сито, хотя многие предпочитают оставлять зерна смородины.
Готовое пюре выкладывается на смазанные маслом поддоны для пастилы или на пергаментную бумагу. Необходимо следить за толщиной слоя, так как от этого зависит время сушки. Обычно внимание уделяют среднему слою, который легко будет сушить.
Сушка и хранение
Поддоны устанавливаются в электросушилку, накрываются крышкой и работают на средней мощности в течение 8-10 часов. Если у вас нет сушилки, пастила легко готовится и в духовке при температуре 80-100°C при слегка приоткрытой дверце.
По завершении сушки пастила нарезается на желаемые формы, а хранить её лучше всего в плотно закрытом контейнере. Заменив сахар на мед, можно сделать десерт еще более полезным. Такой лакомство станет не только свежим акцентом осеннего стола, но и сладким воспоминанием о дачных днях.
