Каждый год с приходом осени многие начинающие домохозяйки и опытные кулинары задумываются о том, как сохранить Harvest. Сложные процессы и использование уксуса, как правило, отпугивают от занятий консервацией. Однако, есть способ, который допустим даже для начинающего: это томаты в собственном соку без предосторожностей и затрат времени, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Необходимые ингредиенты
Чтобы свернуть это простое, но невероятно вкусное блюдо, понадобятся всего несколько компонентов:
- Помидоры «сливка» — 3 кг
- Томатный сок — 2,7 л
- Соль — 80 г
- Сахар — 100 г
- Перец горошком — 2-3 шт. на банку
Данная комбинация позволит получить около пяти литровых банок готового продукта.
Этапы приготовления
1. Подготовка помидоров: тщательно вымыть их и уложить в литровые банки. Не стоит сильно сжимать плоды, чтобы они не треснули.
2. Залить помидоры кипятком и оставить на 20 минут для прогрева. После этого слить воду и повторить процесс.
3. В это время можно заняться томатным соком. Свежие томаты (не обязательно отборные, подойдут даже треснутые) необходимо отжать. Далее сок нужно проварить с солью и сахаром в течение 5-7 минут, добиваясь насыщенного и слегка сладковатого вкуса.
4. Слить из банок вторую воду и залить горячим томатным соком, добавляя по 2-3 горошины перца в каждую емкость.
5. Закатать банки, перевернуть их вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Советы по хранению
Важно хранить готовые заготовки в прохладном и темном месте, таком как подвал или кладовка. Если таких условий нет, убедитесь, что томатный сок закипел должным образом, чтобы ваши банки оставались безопасными и надежными. Крышки не должны «вздуться».
Этот простой, но эффективный метод позволяет запомнить вкус лета на протяжении всей зимы без ненужных химических добавок, даря отличное качество и натуральный томатный вкус.
