Вопрос о том, какой хлеб полезнее — черный или белый — становится все более актуальным. В условиях обильного выбора продуктов, многие потребители стремятся найти именно тот, который окажет положительное влияние на здоровье. Гастроэнтерологи поясняют, что черный хлеб значительно превосходит белый в плане пользы для желудка.
Почему черный хлеб лучше белого
Современные исследования показывают, что белый хлеб, известный как "кирпичик", не несет никакой питательной ценности. Его производят из муки высшего сорта, которая проходит длительную обработку, теряя большинство витаминов и минералов. Такой хлеб высококалориен и может способствовать набору веса. Безусловно, регулярное употребление белого хлеба не рекомендуется для тех, кто заботится о своем здоровье.
В отличие от него, черный хлеб изготавливают с использованием иной технологии, что делает его более диетическим вариантом. Этот продукт, как правило, изготовлен из ржаной муки и богаче клетчаткой, что положительно сказывается на пищеварении. Тем не менее, есть и нюансы: людям с гастритом, язвой или панкреатитом следует быть осторожнее, так как черный хлеб может вызвать брожение в кишечнике.
Какой хлеб наиболее полезен
Врачи советуют обратить внимание на серый хлеб, который сделан из муки грубого помола, а также сочетания пшеничной и ржаной муки. Часто в его состав входят цельнозерновые злаки, орехи и семена. Несмотря на то что по калорийности он может быть выше, уровень полезных веществ у серого хлеба все же выше, чем у обычного белого. Это делает его хорошим выбором для ежедневного рациона.
Важно также отметить, что разница между дрожжевым и бездрожжевым хлебом минимальна: дрожжи разрушаются при температуре выпечки. Глютен, который многие считают вредным, присутствует не только в хлебе, но и во множестве других продуктов. Исключать его следует только в случае медицинских показаний.
