Воздушный бисквитный торт с легким и кремовым наполнением – отличный выбор для тех, кто ищет что-то по-настоящему вкусное и оригинальное. Этот десерт не только радует глаз, но и покоряет сердце каждого, кто его пробует, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для бисквитного теста
- Яйца – 5 шт.
- Желтки – 2 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука – 150 г
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – по вкусу
Компоненты для масляного крема
- Белки – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Сливочное масло – 200 г
- Ванильный сахар – по вкусу
- Джем или сироп – по вкусу
- Вафли – для украшения
Приготовление
Процесс начинается с приготовления бисквитного теста. Яйца разделяются на белки и желтки, при этом два белка отставляются в отдельную емкость для крема. В белки добавляется щепотка соли и взбивается до образования плотной пены. Затем по частям добавляется сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до стабильной массы.
Далее в белковую массу вводятся желтки и смешиваются на минимальных оборотах. Мука просеивается и добавляется в тесто осторожно, чтобы воздух не вышел. Тесто выкладывается в форму, предварительно застеленную пергаментом, и помещается в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут.
После выпекания бисквит остывает, а в это время готовится крем. В белки добавляются капли лимонного сока, взбиваются до пенной консистенции, после чего добавляется сахар. Массу аккуратно подогревают и охлаждают.
Когда белковая масса остыла, в нее по частям добавляют мягкое сливочное масло, тщательно взбивая до получения нежного крема.
При сборке торта бисквитные коржи пропитываются сиропом и прослоены кремом. Сверху украшение из вафельной крошки и ягод придаст десерту изысканный вид. Торт ставится в холодильник на несколько часов, чтобы пропитаться, после чего его можно нарезать и подавать к чаю.
