Медовик-рулет – это адаптированная версия классического десерта, который значительно ускоряет процесс приготовления, сохраняя при этом все его изысканные нотки. Этот вкусный торт-рулет непременно станет звездой любого стола и понравится любителям медовых сладостей. Специально для тех, кто ценит свое время, представляем простой и быстрый рецепт этого десерта.
Ингредиенты для теста и крема
Для теста:
- Сливочное масло – 40 г
- Мед – 140 г
- Сахар – 30 г
- Сметана – 60 г
- Сода – 1/2 ч. л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 150 г
Для крема:
- Жирная сметана (20-25%) – 300 г
- Сахар – 60 г
- Сливки 33% – 150 г
Приготовление: пошаговые шаги
Этап 1: Подготовка теста
В небольшом сотейнике соединить масло, мед и сахар. Нагревать на среднем огне до полного растворения сахара, после чего снять с плиты. Ввести сметану с содой и тщательно взбить массу до пышности. Затем по одному добавить яйца, продолжая взбивание, и постепенно ввести муку, смешивая до однородной консистенции.
Этап 2: Выпечка коржей
Тесто разделить на две равные части. На противень, застеленный пергаментом, вылить первую часть и равномерно распределить. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 5 минут, пока корж не станет золотистым и при этом останется мягким. Переложить корж на новый пергамент, накрыв полотенцем, чтобы не пересыхал, и такими же действиями выпечь второй корж.
Приготовление крема и сборка рулета
Крем: В сметане взбить сахар до получения мягких пиков. В отдельной миске взбить сливки до устойчивой консистенции и аккуратно соединить обе массы, тщательно перемешивая.
Сборка: На первый корж нанести крем, равномерно распределив его. Аккуратно свернуть в рулет. Второй корж также смазать кремом и обернуть вокруг первого. При желании украсить сладостью крошкой, орехами или ягодами. Дать рулету пропитаться в холодильнике 2-3 часа, чтобы он стал особенно нежным и ароматным.
