Идеальное тесто для пиццы: секреты приготовления

Идеальное тесто для пиццы: секреты приготовления

Тесто для пиццы - это основа, без которой невозможно создать настоящую кулинарную радость. От его качества зависит вкус и структура конечного блюда. Как сделать идеальное тесто, расскажем в этом рецепте для начинающих и опытных поваров.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления теста понадобятся:

  • Пшеничная мука: 400 г
  • Вода: 260 мл
  • Соль: 8 г
  • Сухие дрожжи: 3 г
  • Сахар: 10 г
  • Оливковое масло: 20 мл

Пошаговый процесс приготовления

Следуйте этим рекомендациям для достижения идеального теста:

  • Воду комнатной температуры смешать с солью и двумя столовыми ложками муки.
  • Добавить сухие дрожжи и сахар, тщательно перемешать до однородной массы.
  • Частями ввести оставшуюся муку, вымешивая тесто. Этот этап можно выполнить вручную или с помощью стационарного миксера с насадкой-лукошком.
  • На стадии замеса добавить оливковое масло, сформировать шар и поместить его в смазанную маслом миску. Накрыть пленкой или влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.
  • Для достижения воздушной структуры, тесто следует правильно обмять: за средину поднять и хлопнуть о стол, затем повернуть на 90 градусов и повторять до получения желаемой консистенции.
  • Разделить тесто на два равных шара. Выложить их в смазанную маслом ёмкость, закрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 4 часа или на ночь в холодильнике.
  • Из каждого шара вручную сформировать лепешку, растягивая тесто от центра к краям. На готовую основу выложить любимую начинку и выпекать в разогретой до 230 градусов духовке в течение 5-10 минут.
  • Рекомендация: Для достижения наилучших результатов стоит использовать муку с высоким содержанием белка, не менее 13 г на 100 г продукта. Это добавит тесту эластичности и помогает удерживать воздух, что делает его особенно легким и воздушным.

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей