Корейская кухня завоевала сердца многих россиян, и теперь блюда этой культуры стали неотъемлемой частью любого стола. Свежие овощные салаты, такие как корейские баклажаны, можно найти на рынках и в специализированных магазинах. Однако, истинный вкус корейской кухни можно легко воссоздать дома, что не только экономично, но и позволяет наслаждаться свежими продуктами.
С популярностью дачных сезонов, баклажаны становятся еще более доступными. Этот простой и быстрый рецепт баклажанов по-корейски гарантирует, что блюдо будет готово всего за пару минут, а пропадет со стола еще быстрее.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны – 2-3 шт.;
- Лук – 1 крупная или 2 небольшие головки;
- Морковь – 1 крупная или 2 небольшие;
- Соль – 1 столовая ложка (по вкусу);
- Мускатный орех – щепотка;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Петрушка – пучок;
- Семена кунжута – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки;
- Чеснок – по вкусу (2-3 зубчика).
Для заправки можно использовать готовую смесь для моркови по-корейски, или приготовить ее самостоятельно из следующих ингредиентов:
- Молотый кориандр – ? ч. ложки;
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки;
- Соевый соус – 2 ст. ложки;
- Яблочный уксус – 3 ст. ложки;
- Красный острый перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
Для начала баклажаны нарезают соломкой, обсыпают солью и оставляют в стороне. Затем лук очищают и нарезают полукольцами, а морковь натирают на крупной терке. Все перемешивают, добавляя мускатный орех и кориандр для аромата.
Баклажаны обмывают под проточной водой, сушат и обжаривают на растительном масле до готовности. Затем готовые баклажаны смешивают с луково-морковной смесью и заправляют заранее приготовленной смесью. Блюдо стоит убрать в холодильник на пару часов для настаивания.
При подаче баклажаны украшают семенами кунжута и свежей петрушкой. Салат готов! Приятного аппетита!
