Весна уже на подходе, и проект Книга Растений предлагает познакомиться с экзотическим растением — колоказией съедобной, известной также как таро. Этот любопытный кустик можно встретить в различных уголках света, включая Карибы и Юго-восточную Азию, и его название зависит от культурных традиций.
Биологические особенности таро
Таро принадлежит к семейству ароидных и тесно связано с белокрыльником. Однако, в отличие от последнего, который является ядовитым, таро считается деликатесом. На его родине эти растения вырастают в виде плотных пучков стреловидных листьев, а их соцветия напоминают початки, накрытые желтоватым покрывалом. Каждый початок делится на три зоны: верхняя часть содержит мужские цветы, средняя — стерильные, а нижняя — женские. Однако с недоразвитыми семенами, поэтому размножение происходит клубнями, как у картофеля.
Уборка и использование тартар
Клубни, развивающиеся под землёй, напоминают репу и изобилуют почками. Эти небольшие клубни используются для высаживания таро в условиях хорошей влажности. При сборе урожая растения выкапывают и оставляют на хранение, а их листья часто используются в кулинарии.
Листья можно применять в приготовлении различных блюд: от голубцов до замены спаржи. Важно помнить, что употребление в сыром виде может быть опасным из-за высокого содержания щавелекислого кальция.
Кулинарные горизонты таро
Клубни таро обладают высококалорийным составом и могут служить основой для множества блюд: их варят, жарят, запекают и даже используют в производстве муки или спирта. Популярность этого растения также касается Японии, где его используют как альтернативу рису, готовя на пару листья и клубни.
Таро — это не только экзотика на тарелке, но и интересный эксперимент для любителей растений. Вырастить его в домашних условиях возможно, но требует соблюдения специальных условий. В конце концов, если не получится, всегда можно остаться с картошкой — она тоже вкусная.
Проект Книга Растений планирует продолжать знакомить читателей с крахмалоносами мира, поэтому оставайтесь на связи!
