Сельдерей — это не просто очередной овощ, а настоящий кладезь полезных веществ и ароматов, который можно использовать в самых разных блюдах. Одним из самых востребованных методов его приготовления является запекание в духовке. Это не только позволяет раскрыть его вкус, но и сохраняет все витамины.
Как же выбрать, сохранить и максимально эффективно приготовить сельдерей? Подробности в этом обзоре.
Виды сельдерея
- Листовой сельдерей: Это мягкие, нежные листья, которые прекрасно дополняют салаты, благодаря своему сладкому вкусу.
- Черешковый сельдерей: С длинными, хрустящими стеблями, который широко используется в супах, мясных запеканках и как закуска.
- Корневой сельдерей: С округлой формой и ореховым ароматом, идеальный для рагу, запеканок и пюре.
Полезные свойства черешкового сельдерея
- Высокое содержание воды: Это делает его отличным средством для выведения лишней жидкости, уменьшения отеков и вздутия.
- Клетчатка: Помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, предотвращая запоры.
- Витамины и минералы: Источник витамина К, С и калия, что положительно сказывается на здоровье сердца и иммунной системе.
Как выбрать и хранить сельдерей
При выборе сельдерея стоит обратить внимание на его свежесть: стебли должны быть упругими и с яркими листьями. Корнеплоды — крупные и без признаков гнили. Для хранения в холодильнике стоит использовать специальный ящик. Оптимально — до двух недель, но можно заморозить, нарезав на порции.
Как приготовить сельдерей в духовке
- Черешковый: Используется в рагу и гарнирах, запекается примерно 10 минут при 180 °C.
- Корневой: Хорошо сочетается с мясом, запекается 20-30 минут при 200 °C, напоминая по вкусу картофель.
Рецепты из сельдерея
Предлагаем несколько идей для разнообразия вашего рациона:
Запеканка из сельдерея с тимьяном
Это просто и вкусно. Сельдерей с молоком, яйцами, тимьяном и брынзой создают великолепный вкус. Просто запеките в духовке и наслаждайтесь!
Овощной суп из запеченного сельдерея
Промаринованный и запеченный сельдерей в сочетании с брокколи и зеленью создают сытное блюдо, богатое витамины.
Гратен из картофеля и сельдерея
Этот гратен порадует своей аппетитной корочкой и нежным вкусом — идеальное угощение для холодных дней.
