Семена чиа, хоть и малые по размеру, скрывают в себе удивительное количество полезных веществ. Несмотря на то что они известны с древних времён, современная кухня открывает для себя этот мощный ингредиент лишь сейчас. В данной статье вы узнаете, как правильно интегрировать чиа в свой рацион, чтобы извлечь из них максимальную пользу.
Что такое семена чиа?
Семена чиа происходят от шалфея испанского и родом с американского континента. Эти семена были одной из основ питания индейских племён, которые использовали их в напитках, выпечке и даже в виде масла. Сегодня чиа растёт не только в Южной Америке, но и в Австралии, а их маленький размер в 2 мм делает их лёгкой добавкой к любому блюду. Удивительно, но в жидкостях семена способны увеличиваться в объёме, впитывая воду в 12 раз больше своего веса.
Польза семян чиа
Чиа рассматриваются как настоящие суперфуды благодаря высокому содержанию питательных веществ. Две столовые ложки семян обеспечивают:
- 137 калорий
- 12 г углеводов, из которых 11 г — это клетчатка
- 9 г жиров, в том числе 5 г омега-3
- значительное количество кальция, магния и других минералов.
Чиа богаты антиоксидантами, которые помогают замедлить старение и поддержать иммунитет. Кроме того, семена предоставляют идеальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Как использовать семена чиа в кулинарии
Существует несколько простых способов использования семян чиа для разнообразия вашего рациона:
- Замачивание: В первую очередь, семена рекомендуется замачивать в жидкости (например, в воде или молоке) в соотношении 1:3. После 10 минут они образуют желеобразную массу, которую можно добавлять в йогурты, смузи или салаты.
- Приготовление пудинга: Чиа-пудинг стал популярным благодаря простоте приготовления. Для этого семена замачиваются в растительном молоке или фруктовом пюре, а затем выкладываются в стакан слоями с другими ингредиентами, что создаёт красивое и аппетитное блюдо.
Семена чиа не только делают блюда интереснее, но и снабжают организм полезными веществами. Важно следить за тем, чтобы их употребление было умеренным, так как даже маленькая порция содержит довольно много калорий. Верьте в силу маленьких семян — чиа готовы удивить ваше здоровье!
