Специалисты уверяют — при непереносимости лактозы не стоит полностью исключать кисломолочные продукты из своего рациона. Как пояснил генеральный директор Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов, в процессе производства таких продуктов лактоза расщепляется.
Лактоза, являющаяся сахаром, содержащимся в молоке, может быть заменена безлактозным молоком, в котором этот компонент превращается благодаря инновационным технологиям. Белов отметил: «При употреблении кисломолочной продукции, как кефир или ряженка, можно не беспокоиться о лактозе, так как в процессе их приготовления она также расщепляется». Сметану и другие кисломолочные изделия также можно спокойно включать в меню, даже если есть проблемы с усвоением лактозы.
Сыры и мороженое — безопасные альтернативы
Кроме того, значительная часть полутвердых и твердых сыров не содержит лактозу, что делает их отличным вариантом для тех, кто страдает этой непереносимостью. Белов подчеркнул, что мороженое и кисломолочные продукты могут стать полноценной частью питания без негативных последствий.
Кальций и витамины: что нужно учесть
Российско-британский диетолог Лиза Гильман в разговоре с kp.ru отметила, что при непереносимости лактозы крайне важно обеспечить нужное количество кальция, витаминов B12 и D, а также белка. Одним из самых доступных источников кальция по-прежнему остаются твердые сорта сыра, что делает их предпочтительными для людей с подобными ограничениями.
Таким образом, даже при наличии непереносимости лактозы годный выбор продуктов способен обеспечить полноценное и вкусное питание. Следовательно, не нужно полностью отказываться от любимых кисломолочных изделий, пишет Известия.
