Слабосолёная горбуша – это настоящая находка для любителей деликатесов. Это мясистая и вкусная рыба не только радует своим нежным вкусом, но и полезна для здоровья. Приготовить её в домашних условиях можно достаточно быстро и просто, не требуя при этом специальных навыков.
Необходимые ингредиенты
- Свежемороженая или охлаждённая горбуша (около 1 кг)
- Крупная морская соль (2–3 столовые ложки)
- Сахар-песок (1 чайная ложка)
- Специи, такие как чёрный перец горошком и лавровый лист по вкусу
- Масло растительное без запаха (по желанию)
Все эти компоненты легко найти в ближайшем супермаркете, так что не возникнет проблем с их покупкой.
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Начните с размораживания рыбы, укладывая её при комнатной температуре или в холодильнике. Избегайте использования микроволновки или горячей воды, чтобы не повредить текстуру мяса.
Шаг 2: Очистите горбушу от чешуи, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Затем аккуратно обсушите рыбу бумажными полотенцами.
Шаг 3: Нарежьте филе на ломтики толщиной около 0,5 см. Если хотите большие кусочки, разрежьте тушку вдоль хребта.
Шаг 4: В отдельной ёмкости смешайте соль, сахар и специи до однородности. Базовая пропорция – 2 части соли на 1 часть сахара, но все зависит от ваших предпочтений.
Шаг 5: Обильно натрите каждый кусочек смесью и уложите в стеклянную или керамическую посуду слоями, слегка прижимая.
Шаг 6: Накройте посуду крышкой или пленкой и поставьте в холодильник минимум на сутки. Чем дольше рыба солится, тем насыщенней будет её вкус, но не оставляйте излишне долго, чтобы не переборщить с солёностью.
Полезные советы
- Для равномерного просаливания переворачивайте куски один-два раза во время засолки.
- Чтобы придать рыбе дополнительный аромат, добавьте немного растительного масла перед подачей.
- Храните готовую горбушу в герметичном контейнере не более недели.
Следуя этому простому рецепту, можно наслаждаться великолепным вкусом свежей слабосолёной горбуши. Приятного аппетита!
