Манка – это не просто основа для привычной каши. Она может стать основой для множества удивительных и вкусных блюд. От аппетитных запеканок до изысканных десертов – манная крупа открывает мир разнообразия для всей семьи, в том числе и для детей, которые даже не догадываются, что все это сделано из манки.
Что такое манка?
Манка — это мелкая крупа, получаемая из пшеницы. При процессе помола зерна часть оказывается в виде крупки, которая и реализуется на рынке как манка. Пшеница делится на два основных вида: мягкая и твердая, и это также влияет на качество манки.
При выборе манки следует обращать внимание на маркировку на упаковке: М обозначает манку из мягкой пшеницы, Т — из твердой, а ТМ — смесь обоих видов. Мягкая манка белая и непрозрачная, похожа на муку, но крупнее. А вот твердая манка — желтоватая, полупрозрачная и имеет острые грани, похожа на итальянскую семолину.
Понимание различий позволяет не только выбрать идеальную манку для конкретного блюда, но и узнать, как максимально эффективно ее использовать в кулинарии.
Что готовить из различных видов манки?
В России манка завоевала популярность еще 300 лет назад, и из нее готовили настоящие кулинарные шедевры, такие как гурьевская каша. Однако в детстве многие не очень любили манную кашу из-за её консистенции. Но это не значит, что манка должна быть только кашей.
Вот несколько идей:
- Из мягкой манки: пудинги, запеканки, оладьи. Она хорошо разбухает и делает тесто воздушным.
- Из твердой манки: отлично держит форму в тефтелях и фрикадельках, добавляя структуру и рыхлость.
Вдохновляющие рецепты с манкой
Пудинг из манной крупы: Смешать манку с молоком и готовить до загустения, добавив сахар и яйца. Выпекать в духовой шкафа до золотистой корочки.
Оладьи из манной крупы на кефире: Манку замочить в кефире, добавить яйца и соду. Жарить до румяной корочки.
Турецкий пирог ревани: Из манки и мака готовится ароматный и сочный десерт, который отлично подается с сиропом и взбитыми сливками.
Таким образом, манка — это не только каша, а целый мир кулинарных возможностей, который стоит исследовать!
