Нежное творожное печенье: рецепты для домашних гурманов

30 января 2026, 15:42

Творожное печенье это воплощение уюта и простоты, словно наполненное теплом домашнего очага. Его хрустящая сахарная корочка и мягкая, тающая текстура внутри сделают любой чайный перерыв особенным. А процесс приготовления этого лакомства превратится в настоящее удовольствие!

Ингредиенты

Для теста:

Творог (9% или любой другой): 250 г (рекомендуется использовать протертый или пастообразный)
Сливочное масло (размягченное): 100 г
Мука пшеничная: 250300 г
Сахар: 1 ст. ложка (для теста, основная часть пойдет на обсыпку)
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Соль: щепотка
Ванильный сахар (по желанию): 1 ч. ложка

Для обсыпки:

Сахар: 50100 г (по вкусу)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка творога

Творог следует протереть через сито или взбить погружным блендером. Это сделает тесто более однородным и нежным. Если творог уже пастообразный, этот шаг можно пропустить.
В глубокой миске объедините творог, размягченное масло, ложку сахара, щепотку соли и ванильный сахар (если добавляете).
Тщательно перемешайте, используя миксер на низких оборотах или вилку, до получения однородной массы.

Шаг 2: Замешивание теста

В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем. Это насыщает муку кислородом, делая тесто воздушным.
Постепенно вводите муку в творожную смесь, сначала вымешивая ложкой, затем руками.
Замесите мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 3060 минут, чтобы упростить раскатку.

Шаг 3: Формирование печенья

Разогрейте духовку до 180C. Противень выстелите пергаментом.
Разделите тесто на 23 части и раскатайте в пласты толщиной 35 мм.
Вырежьте круги и посыпьте сахаром одну сторону.
Сложите круг пополам и затем еще раз, образуя треугольник. Сахар должен оказаться внутри.
Обмакните верхнюю сторону в сахар.

Шаг 4: Выпечка