Грузинская зелёная фасоль с яйцом — яркий гарнир, который наполнит дом ароматом

29 января 2026, 20:41

Ароматное, насыщенное и простое в приготовлении блюдо зелёная фасоль по-грузински с яйцом легко станет хитом обеденного стола. Подойдёт как самостоятельная закуска, так и гарнир к птице или мясу: блюдо получается сочным, с приятной текстурой и лёгкой остринкой по желанию.

Ингредиенты

зелёная фасоль 500 г (свежая или замороженная);
лук 1 шт.;
чеснок 2 зубчика;
яйца 2 шт.;
острый перец (свежий или молотый) по вкусу;
соль 1 ч. л. в воду для варки и ещё по вкусу;
растительное масло для жарки;
свежая или сушёная зелень: кинза, базилик, тимьян.

Как готовить

Фасоль, если она свежая, тщательно промыть и при необходимости удалить жёсткие жилки. Отварить в подсоленной воде до желаемой степени мягкости лучше чуть не доваренной, чтобы сохранить структуру. Слить через дуршлаг.

На сковороде разогреть немного масла, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить кольца острого перца количество регулируется по остроте. Выложить отварную фасоль в сковороду, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 45 минут.

Добавить измельчённые зелень и чеснок, ещё немного потушить. Взбить яйца с щепотью соли и равномерно влить их в фасоль, накрыть крышкой и прогреть на минимальном огне около минуты, затем перемешать, чтобы яйцо равномерно распределилось и зафиксировало аромат.

Подача и советы

Подавайте горячим или холодным в обоих вариантах блюдо сохраняет вкус. Хорошо сочетается с курицей, индейкой или запечённым мясом. Для более пряного оттенка можно добавить немного тимьяна или базилика, для свежести дополнительную кинзу.

Источник: Будет вкусно!