На кухне часто возникает ощущение, что простое блюдо может быть близким к ресторанному — без лишних трапез и сложных ингредиентов. Именно так и выходит жареный рис с кальмарами и свежими овощами: быстро, сытно и по-домашнему. Вначале — легкая подготовка продуктов, чтобы каждый кусочек оказался на месте и не потерял своей текстуры во время жарки.
Как начать
Крупные шаги просты: рис промыть и довести до состояния альденте, затем слить и дать ему набрать температуру для обжаривания. Кокосовое масло добавляет лёгкий аромат и приятно смягчает вкус, если вы не против нестандартной ноты в блюде.
Собираем ингредиенты
Лук, чеснок, морковь и болгарский перец нарезать мелко, помидор — чуть крупнее, чтобы сохранить сочность. Кальмары нарезать кольцами. Все овощи обжарить на умеренном огне, чтобы сохранить цвет и хрустящую текстуру.
Финал вкуса
На сковороду вместе с овощами отправляются рис и кальмары, доливается соевый соус и немного посыпается зеленью. Яйцо добавляют в конце, чтобы получить рассыпчатые крупинки. Острый перец оставляет за вами право подстраивать остроту под настроение.
Готовое блюдо посыпать зеленью и — если хочется — дополнить кунжутным соусом для более выраженного восточного акцента. Легко повторить на обычной кухне, без специальных инструментов, и получить ровно тот баланс вкусов, который ищешь в будний вечер.
Впервые попробовав такой формат риса с кальмарами, я нашла для себя простой и понятный рецепт, который можно адаптировать под свои предпочтения и сезонные ингредиенты.
