Куриные отбивные с горчицей и сметаной на сковороде

Горячая сковорода и простая заливка вот что делает домашний обед понятным и быстрым. Когда маринад разделяется на минуты и мясо отдохнуло до комнатной температуры, кусочки курицы становятся мягкими и ароматными, без лишних хлопот.

Что важно в начале

Куриное филе нарезают вдоль волокон на две равные части и слегка отбивают, чтобы они держали форму и прожарились равномерно. Простой штрих соль и перец, которые приглушают нейтральный вкус и подчеркивают оттенки маринада.

Маринад как акцент вкуса

Сметана соединяется с зернистой горчицей, лимонным соком и цедрой. Такая смесь добавляет нежности и легкую кислинку, не перегружая мягкое мясо. Дополнительная щепотка соли усиливает аромат.

Жарка и отдых

Обжаривать отбивные следует на разогретой сковороде с небольшим количеством масла и держать под крышкой не нужно важно сохранить сочность. По мере готовности мясо можно снять с огня и дать остаться под фольгой, чтобы соки распределились равномерно.