Иногда самый простой ход спасает вечер: вместо обычного риса — лёгкий и ароматный гарнир из цветной капусты, превращённой в зерна. Воду и шум приготовления можно оставить за кадром, если вы ищете уютный, но несложный рецепт на вечер.
Основной ингредиент и его подготовка
Цветную капусту разделяют на соцветия и измельчают до состояния мелкой крошки, близкой к рисовым зернам. Вес готовой массы может немного варьироваться, поэтому ориентируйтесь на 400 граммов подготовленного продукта.
Овощи и аромат
Лук с морковью нарезают кубиками и пассируют на раскалённой сковороде до прозрачности. Далее добавляют чеснок и зеленый горошек, чтобы за пару минут раскрылись ароматы и кольца цвета стали ярче.
Яичные связки и финальная стадия
Два яйца взбивают и вливают в сковороду, давая им схватиться маленькими комочками. Затем присоединяют подготовленный рис из цветной капусты и аккуратно перемешивают. Доводят до однородности и слегка подрумянивают, пока масса не станет чуть светлее, а текстура — насыщенной.
Подача и вкус
Соль и перец добавляют по вкусу, блюдо готово уже за пару минут. Такой рис отлично сочетается с котлетами, отбивными и куриными ножками, а по текстуре ближе к кускусу — интересная альтернатива привычному гарниру.
Приятного вечера и лёгкости в меню.
