Это блюдо стало настоящим открытием для многих любителей мяса. Рецепт с использованием свинины получается настолько нежным, что мясо буквально тает во рту. Готовить его очень просто, а результат приятно удивит даже самых требовательных гастрономов.
Ингредиенты для приготовления
- Свиная шейка — 700 г
- Репчатый лук — 350 г
- Перец черный горошком, кориандр и зира — по 1/2 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Соль, свежая зелень — по вкусу
- Растительное и сливочное масло
Как готовить шаг за шагом
Начинается все с подготовки свинины. Для этого лучше всего использовать шейку, которая известна своей сочностью. Мясо нарезают на небольшие кусочки, не слишком мелко, и помещают в подходящую емкость.
Лук нарезают четвертькольцами и добавляют к мясу. Одновременно готовят специи: перец, кориандр и зиру смешивают в ступке для получения насыщенного аромата. Перемешивают мясо с луком и специями, при этом тщательно проминая, чтобы лук стал полупрозрачным.
Теперь на сковороде разогревают комбинацию растительного и сливочного масла и добавляют мясо. Важно жарить его на сильном огне в течение 10 минут, постоянным помешиванием предотвращая его варку.
После того как мясо немного поджарилось, вливают ложку уксуса, чтобы добиться максимальной нежности, и добавляют соль по вкусу, перемешивая тщательно. Затем уменьшают огонь до минимума, накрывают сковороду крышкой и оставляют томиться примерно на час. Лучше всего его периодически проверять на готовность.
В результате получается мякоть такого уровня мягкости, что ее даже не нужно жевать. Блюдо хорошо сочетается с любым гарниром — от картофельного пюре до макарон.
Это идеальный ужин для семейного вечера, от которого все в восторге!
