Современные научные исследования меняют восприятие привычных продуктов, включая яйца, которые долгое время подвергались критике из-за содержания холестерина. Однако последние данные показывают, что они не только безопасны для здоровья, но и способны принести значительную пользу.
Научные открытия и новое восприятие
Недавние изменения в рекомендациях Американской кардиологической ассоциации стали настоящим прорывом: теперь яйца не только не причисляются к вредным продуктам, но и признаются полезными. Ученые из Университета Южной Австралии провели исследование, показавшее, что потребление двух яиц в день не увеличивает уровень холестерина в крови у 60 добровольцев.
Исследователи утверждают, что здоровье сердца зависит не от яиц, а от того, что еще присутствует в рационе: например, бекон или сосиски могут нанести больший вред. Яичные желтки содержат важный холестерин в количестве 180-220 мг, и, как выяснили ученые, они способствуют повышению «хорошего» холестерина, защищающего сосуды.
Яйца и сердечно-сосудистое здоровье
Недавние исследования показывают, что ежедневное употребление яиц может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые из Китая, исследовавшие более полумиллиона человек, обнаружили, что у тех, кто съедал по яйцу в день, вероятность развития ишемической болезни сердца снизилась на 12%, а риск инфарктов и инсультов — на 14% и 10% соответственно.
Помимо этого, яйца содержат антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от возрастных заболеваний, а также витамины группы B и D, которых не хватает многим из-за недостатка солнечного света.
Польза для организма
Яйца не только способствуют насыщению без резкого повышения уровня сахара в крови, что делает их отличным выбором для людей, следящих за своим весом. Кроме того, исследования показывают их полезность для гипертоников: яичный белок включает пептиды, помогающие снизить давление.
Недавние итальянские исследования подтвердили, что яйца защищают печень от ожирения и помогают в борьбе с метаболическим синдромом, который часто ассоциирован с гипертонией и высоким уровнем холестерина. Ученые отмечают, что риск заболеваний уменьшается с увеличением потребления яиц, и подчеркивают, что данные результаты демонстрируют важность правильного потребления этого продукта.
