Баница – это не просто пирог, это настоящая гастрономическая симфония на болгарский лад. Благодаря современным технологиям и наличию армянского тонкого лаваша в магазинах, процесс её приготовления стал значительно проще и быстрее. Теперь для создания этого кулинарного шедевра потребуется всего 40 минут, включая подготовку ингредиентов.
Ингредиенты для баницы
- Тонкий армянский лаваш (8 листов);
- Творог (500 г);
- Яйцо (1 шт.);
- Соль - по вкусу;
- Сахар - для усиления вкусов;
- Сливочное масло.
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать более сухой творог, чтобы избежать излишней влаги в готовом пироге. Сахар также лучше добавлять по собственному усмотрению.
Процесс приготовления
Первым шагом является смешивание творога, яйца, соли и сахара в вместительной ёмкости. Важно тщательно растереть массу до однородности, чтобы избежать комков. Если начинка будет слишком влажной, необходимо отжать её, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Затем, в подготовленную смазанную маслом форму, выкладывается первый лист лаваша. Его следует хорошо прижать, а сверху равномерно распределить часть творожной начинки. Процесс повторяется, чередуя слои лаваша и начинки, при этом не забывая снова прижимать каждый новый слой. На верхний слой начинки следует уложить оставшийся лист лаваша, окончательно его прижав.
Набирая духовые традиции, духовку следует разогреть до 180 градусов и поместить в неё пирог на 15 минут. Рекомендуется размещать противень на средней полке, чтобы обеспечить равномерное пропекание и избежать пригорания.
Как только баница получает золотистую корочку, её следует извлечь из духовки и накрыть чистым льняным полотенцем, чтобы дать остыть. Этот пирог можно подавать как горячим, так и остывшим, однако в холодном виде он раскрывает весь свой вкус. Баница прекрасно дополнит как чай, так и кофе, а также станет лёгким перекусом.
Приятного аппетита!
