В мире сладостей всегда найдется место для вишневого пирога с рассыпчатым тестом и сочной начинкой. Этот десерт не только порадует глаз, но и сможет перенести в атмосферу летнего отдыха, наполненного ягодными ароматами, пишет канал "Сейчас Приготовим!".
Подготовка вишневой начинки
Первым шагом в создании пирога станет подготовка начинки. Если у вас есть свежая вишня, не забудьте удалить косточки. Для начинки потребуется 800 грамм вишни без косточек, которые необходимо переложить в кастрюлю. Добавьте 150 граммов сахара и 30 граммов крахмала, тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите до кипения, продолжая помешивать. После одной минуты кипения снимите с огня и дайте начинке немного остыть, после чего уберите её в холодильник.
Приготовление теста
Теперь обратим внимание на тесто. Смешайте 400 граммов муки с чайной ложкой разрыхлителя. Холодное сливочное масло (180 граммов) лучше натереть на крупной терке и добавить к муке, чтобы добиться крошкообразной структуры. В другой миске разбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли и 100 граммов сахара. Взбейте до легкой пены, затем добавьте 2 столовые ложки сметаны и перемешайте. Соедините получившуюся массу с мукой и замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Разделите тесто на две части: одну - побольше для основы, другую - поменьше для крошки сверху. Раскатайте большую часть на бумаге для выпечки, формируя основу коржа. Выстелите тесто на противень размером 24 на 30 см. Затем извлеките остывшую вишневую начинку из холодильника и равномерно распределите её по тесту.
Финальные штрихи и выпечка
Извлеките оставшуюся порцию теста из морозилки и натрите его на крупной терке, равномерно распределяя по вишневой начинке. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов около 30 минут. После выпекания дайте пирогу остыть и посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на порции и подавайте с чашечкой свежезаваренного чая.
Этот вишневый пирог - идеальное сочетание вкуса и аромата, который подарит радость и наслаждение всем вашим близким!
