Красота и вкус апельсиновой пасхи

25 декабря 2025, 18:28

Апрель – это время, когда на столах появляется множество традиционных угощений, среди которых особое место занимает апельсиновая пасха. Это блюдо станет настоящей находкой для любителей оригинальных десертов. Сочетание творога и цитрусового свежего вкуса создаёт неповторимый гармоничный вкус, который порадует как взрослых, так и детей. В этом рецепте мы расскажем, как добиться идеальной текстуры и насыщенного аромата, пишет канал "Кулинарные записки обо всём".

Необходимые ингредиенты

500 г творога (желательно 9%)
70 г сахарной пудры
100 г мягкого сливочного масла
2 яичных желтка
100 мл апельсинового сока
Цедра целого апельсина, натёртая на мелкой терке
2 ч. л. ванильного сахара
Цукаты по желанию

Этапы приготовления

Для того чтобы апельсиновая пасха получилась вкусной и красивой, важно следовать пошаговой инструкции:

Сначала желтки взбиваются с сахарной и ванильной пудрой до получения однородной массы. Затем к ним добавляют мягкое масло и натертую на терке цедру апельсина, после чего вводится творог.

Далее начинайте взбивать массу, постепенно добавляя апельсиновый сок, чтобы она стала однородной и гладкой.

Теперь нужно поставить полученную массу на водяную баню. Греем её на среднем огне, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков. Главное – не дать смеси закипеть! После этого снимаем с огня.

Теперь остужаем массу до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы избежать образования корки.

Если хочется, добавляем в массу нарезанные цукаты и тщательно перемешиваем.

Выкладываем массу в специальную форму, предварительно застеленную влажной марлей. Разравниваем и закрываем верх свободными краями марли.

Устанавливаем на пасху груз и убираем её в холодильник на 10-12 часов для пропитки.

После завершения времени охлаждения аккуратно переворачиваем пасху на блюдо, снимаем марлю и украшаем по желанию. Удачной готовки!

Источник: Кулинарные записки обо всём