Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ) стал центром инноваций в кондитерской сфере. Группа студентов работает над созданием новых мучных кондитерских изделий с использованием безлактозного сырья, чтобы предоставить доступ к качественной выпечке тем, кто страдает непереносимостью лактозы, сообщает канал "ВСГУТУ | Первый университет Бурятии".
Прогресс и поддержка
Недавно в университете была успешно осуществлена продажа пробной партии продукции, а команда стартапа под названием «Пышные истории» уже достигла значимого этапа — промежуточной защиты в рамках акселерационной программы «ТЕХНОБУРЯ». Теперь студенты готовятся к финальной защите перед потенциальными инвесторами. Команду составляют Сергей Хабитуев, Банзар Гылыков, Ксения Пузанова, Антон Гончаров, Василий Савинов и аспирант Матвей Хамосов.
Цели и преимущества проекта
Главная задача проекта заключается в создании уникальной безлактозной выпечки, которая будет не только вкусной, но и доступной. При этом цена на новую продукцию не будет превышать стоимость традиционных лактозных аналогов, что делает её конкурентоспособной. Продукты предполагается упаковать в удобный для перекуса формат, что привлечет еще большую аудиторию.
Вот на какие преимущества ориентируется команда:
- Удаление лактозы, что решает проблему многих людей;
- Отсутствие аналогов в регионе Бурятия;
- Местное производство по конкурентным ценам.
Перспективы развития
По словам Сергея Хабитуева, лидера проекта, пробные изделия на основе лактозного и безлактозного молока уже получили высокую оценку от покупателей. В дальнейшем команда планирует расширить объемы производства, вывести продукцию на федеральный рынок и увеличить ассортимент.
Для достижения этих целей команде нужны инвестиции, доступ к специализированному оборудованию и ресурсов для разработки новых рецептов. Этот проект не только продвигает здоровый образ жизни, но и открывает новые горизонты для безлактозной выпечки в России.
