Фаршированные перцы по-турецки — это не просто блюдо, а настоящий гастрономический праздник для любителей мясных лакомств и насыщенных вкусов. В основе рецепта лежит говяжий фарш, который делает эту закуску поистине незабываемой. Использование ароматных специй ближневосточной кухни придаст блюду яркий и запоминающийся вкус. Секрет кроется в балансе кислинки спелых томатов и свежих цитрусов, которые освежают и подчеркивают основные нотки.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого замечательного блюда потребуются:
- 10-11 сладких перцев
- 400 г говяжьего фарша
- 1-2 луковицы
- 70 г риса (можно заменить булгуром)
- 2 спелых помидора
- 0,5 лимона
- 0,5 головки чеснока
- 50 г зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 1-2 ст.л. приправ (жгучие перцы, пряные травы)
- Соль по вкусу
- 400 мл воды
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом необходимо аккуратно отрезать верхушки у сладких перцев и удалить семена, которые не следует выбрасывать — они станут отличным дополнением к начинке, придавая ей особенный вкус.
Далее к говяжьему фаршу добавляют предварительно промытый рис, нарезанный лук и чеснок, а также томатную пасту и оливковое масло. Чтобы начинка получилась более ароматной, необходимо добавить много зелени и тщательно перемешать все ингредиенты. Затем следует дать смеси настояться в холодильнике в течение 30 минут, чтобы мясо пропиталось всеми ароматами.
После этого перцы можно начинять приготовленной смесью. Верхушки перцев можно положить на дно кастрюли или использовать для закрытия самих перцев. Сверху стоит добавить дольки лимона и томатов, а также раздавленный чеснок. Залив все водой с растворенной томатной пастой, оставляют на медленном огне готовиться под крышкой в течение часа. Соус должен доходить до середины перцев, чтобы они хорошо пропарились.
Как только блюдо будет готово, стоит добавить свежую зелень в качестве финального штриха. Фаршированные перцы по-турецки прекрасно подойдут к столу с натуральным йогуртом или сметаной, обогащая ваше меню новыми, непревзойденными вкусами.
