Зразы — это не только сытное, но и невероятно аппетитное блюдо, способное удовлетворить самых взыскательных гурманов. Сочетание нежного мяса и ароматного лука порея создаёт уникальный вкус, который способен порадовать всю семью, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить это блюдо, потребуется:
- Говядина — 1,5 кг
- Свинина — 1,5 кг
- Лук порей — 2 шт. (около 600 г)
- Сливки — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Провенские травы — 1 ст. ложка
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Батон — 2/3
- Сухари для панировки — 9 шт.
Пошаговое приготовление
Приготовление начинается с подготовки мяса. Необходимо нарезать его на небольшие куски, удаляя всё лишнее, а затем нарезать лук порей полукольцами. В сковороде разогревается подсолнечное масло, на котором лук порей обжаривается до золотистого цвета; позже к нему добавляют приправу и немного соли. Все ингредиенты перемешиваются и оставляются на плите на короткое время, чтобы ароматы объединились.
Батон замачивается в сливках, а затем пропускается через мясорубку вместе с мясом. Помимо этого, следует приготовить панировочные сухари, также пропустив их через мясорубку. Для получения фарша важно разделить приготовленные продукты на две порции. К первой порции добавляют яйцо, половину соли и приправы, тщательно перемешивая все ингредиенты на низкой скорости около 15 минут. Таким образом, фарш станет однородным и ароматным.
Готовый фарш выкладывают в форму, служащую основой для зраз. На центр каждого прямоугольника из фарша помещается обжаренный лук порей. Зразы формуют, обваливают в панировке и выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом. Перед запеканием их смазывают растительным маслом. Жарка происходит при 180 градусах Цельсия в течение 45 минут, а затем их подрумянивают на гриле в течение 10 минут.
Когда зразы готовы, их следует оставить на 30 минут для остывания. Подают их с клюквенным соусом, свежими овощами и зеленью, что делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром!
