Летние ароматы и вкусы, замороженные в банках — мечта каждого гурмана. Как же сохранить на зиму все богатство летнего урожая, не прибегая к уксусу и масла? Эта простая, но невероятно вкусная заготовка покоряет сердца многих любителей консервации.
Необычное лечо
В отличие от привычных рецептов, это «лечо» в семье становится обязательным атрибутом зимних угощений. Каждый год, уже больше 15 лет, оно заполняет хранительские закрома — и опасения насчет взрывов банок разбиваются о реальность: это действительно безопасный рецепт.
Мастера кулинарии могут закричать, что настоящего лечо и в помине нет, но семьи, осмелившиеся его попробовать, уверены в простоте и восхитительных вкусах. Это уникальный способ выразить познания лета в ярком, насыщенном блюде.
Приготовление без лишних усилий
- Перед началом стоит подготовить ингредиенты. Все нужные компоненты можно найти в комментариях к рецепту на кулинарных платформах.
- Необходимо перемолоть половину помидоров через мясорубку, после чего нарезать красный сладкий перец соломкой. Овощи складываем в толстостенную кастрюлю и варим 10 минут.
Идеальные пропорции
Когда первая партия уже на плите, вторую половину помидоров следует нарезать крупными дольками и добавить к остальным ингредиентам. Затем заправить смесь сахаром и солью, продавленным чесноком, и продолжить варить еще тридцать минут.
После этого готовую смесь раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем и оставляем нагреваться под одеялом до полного остывания. Так она сохранит свои вкусовые качества и будет радовать в зимние холода вкусом лета!
