Кулинарный мир всегда полон сюрпризов, и один из них нашел свое место на кухне осенью-зимой — это нежный чечевичный суп. С его бархатистой текстурой и насыщенным вкусом, основанным на красной чечевице и свежих овощах, он способен согреть не только тело, но и душу. Подсознательно он вызывает ассоциации с уютом и теплом домашнего очага, что делает его идеальным выбором для холодных дней, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты на пороге тепла
Для приготовления этого удивительного супа понадобятся:
- Красная чечевица – 250 г
- Растительное масло – 30 мл
- Репчатый лук – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Картофель – 250 г
- Морковь – 120 г
- Томатная паста – 35 г
- Овощной бульон – 1 л
- Молотый кориандр и орегано – по вкусу
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 15 мл
- Сухари – 15 г
- Кудрявая петрушка – 1 веточка
- Соль и черный перец – по вкусу
Контуры приготовления
Приготовление этого супа начинается с подготовки овощей: морковь нарезают полукольцами, лук — перьями, а чеснок можно мелко нарезать или раздавить. Картофель очищают от кожуры и нарезают крупными кубиками.
На разогретой сковороде, в растительном масле, обжариваются лук до золотистого состояния, а затем добавляется морковь. После этого в сковороду помещают чеснок, томатную пасту и немного овощного бульона — так создается ароматная основа. Все это обжаривается пару минут.
Далее в кастрюлю помещают чечевицу, картофель, соль, и заливают оставшимся бульоном. Суп доводится до кипения и варится на среднем огне около 25 минут. После этого в кастрюлю добавляется начинка из сковороды — зажарка, а также орегано и кориандр. Затем суп накрывается крышкой и томится еще 25 минут на минимальном огне.
В завершение, лимон нужно раскатать, разрезать пополам и выжать сок в суп, придавая ему свежий цитрусовый акцент. После этого суп рекомендуется тщательно измельчить погружным блендером до консистенции пюре.
Подача и сервировка
Готовый чечевичный суп подается порционно и можно украсить его хрустящими сухариками, свежей зеленью и капелькой оливкового масла, а также приправить молотым перцем. Этот простой, но изысканный рецепт станет настоящей находкой для любого гурмана и поможет создать атмосферу тепла и уюта в доме. Приятного аппетита!
