Приготовление кексового кулича может стать настоящим искусством, которое поднимет настроение и украсит любой праздник. Следуя простым шагам, можно создать вкусный и ароматный десерт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов
Начать стоит с выбора и подготовки всех необходимых компонентов. Чтобы получить лучший результат, все ингредиенты, такие как сметана, яйца и масло, должны быть комнатной температуры. Масло следует нарезать на небольшие кусочки для того, чтобы оно быстро размягчилось.
Изюм следует тщательно промыть и замочить в теплой воде на 15-20 минут. Если есть возможность, лучше всего использовать ром или коньяк. Замачивание сухофруктов придаст куличу особую насыщенность.
Процесс приготовления теста
Когда все ингредиенты готовы, пора приступить к замесу теста. Для этого понадобится большой стационарный миксер. Сначала добавьте размягченное сливочное масло и взбейте его до воздушной консистенции.
После этого добавьте сахар и щепотку соли, и продолжайте взбивать до получения однородной массы без крупинок. Затем введите сметану и ванильный экстракт, тщательно перемешайте. Пора добавлять яйца по одному, не забывая взбивать смесь после каждого дополнения.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно вводите ее в яично-масляную массу, не забывая тщательно перемешивать, чтобы избежать комочков. В самом конце добавьте замоченный изюм, перемешав тесто до однородности.
Формирование и выпечка кулича
Подготовьте форму: подойдет как специальная форма для кулича, так и обычный кекс с отверстием в центре. Не забудьте смазать форму растительным или сливочным маслом.
Выпекайте кексовый кулич в заранее разогретой до 170 °C духовке в течение 50-55 минут. Проверьте готовность, вставив деревянную шпажку в середину — если она выходит чистой, кулич готов для извлечения. После этого дайте ему остыть на решетке.
Для глазури растопите шоколад со сливками в микроволновой печи. Полейте остывший кулич глазурью и украсьте кондитерским декором для завершения.
