Сдобное деликатесное тесто, наполненное сочными яблоками и покрытое хрустящей золотистой крошкой, — этот яблочный пирог способен пробудить самые нежные воспоминания о беззаботном детстве. Аромат, который заполняет дом во время выпечки, напоминает о бабушкиных кулинарных шедеврах, с нежностью подавались с бокалом молока.
Как приготовить этот воздушный десерт
Приготовление этого пирога займет не более двух часов, благодаря чему каждый сможет насладиться его вкусом в считанные минуты. Рецепт состоит из трех основных частей: теста, начинки и хрустящей крошки.
Необходимые ингредиенты
- Для теста: мука (350 г), свежие дрожжи (18 г), сливочное масло (50 г), растительное масло (2 ст. ложки), сахар (2 ст. ложки), щепотка соли, молоко (175 мл).
- Для начинки: сливочное масло (1 ст. ложка), сахар (2 ст. ложки), яблоки (4 шт.).
- Для штрейзельной крошки: сахар (100 г), мука (100 г), сливочное масло (70 г).
Шаги приготовления
Для начала следует приготовить опару: в теплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставив на 30 минут в тепле. Затем в большую миску просеять муку, добавить соль и влить растопленное сливочное масло вместе с опарой. Все тщательно перемешать и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на час для подъема.
Когда тесто поднимется, его следует разделить на шесть равных частей, каждую из которых сформировать в шар. Необходимо подготовить штрейзельную крошку, смешав муку, сахар и холодное сливочное масло, используя руки для достижения крошковатой текстуры. Для начинки яблоки нарезать кубиками и обжарить с сахаром до мягкости.
Каждый кусок теста раскатать в тонкий круг, посыпать половину штрейзельной крошки и накрыть второй частью теста. В центр выложить часть яблочной начинки и скрутить тесто с краев к центру, формируя кулечек. Повторить процесс с остальными кусками теста. Поместить пирог в смазанную форму, сверху смазать желтком с молоком и посыпать оставшейся крошкой. Оставить на 20 минут для подъема.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40-45 минут. И вот, нежный яблочный пирог, как у бабушки, готов! Невероятный вкус, мгновенно переносящий в далекие, уютные дни...
