Вкусный и легкий десерт, который не только порадует дегустаторов, но и станет украшением любого стола. Молочный пудинг с сгущенкой и яичными желтками – это отличный способ побаловать себя и своих близких. Приготовление такого лакомства займет совсем немного времени, но необходимо учесть время на его застывание – именно поэтому лучше всего делать его накануне, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Основные ингредиенты
- Молоко: 500 мл (200 мл для желатина и 300 мл для смеси с желтками).
- Яичные желтки: 3 шт.
- Сгущенное молоко: 360 г.
- Ванильный сахар: 1 пакетик (8 г).
- Желатин: 30 г.
Приготовление пудинга
Первый шаг в приготовлении – подготовка желатина. Он заливается 200 мл молока и оставляется для набухания.
Далее в кастрюлю вливается оставшееся молоко и добавляются желтки. Важно хорошо перемешать массу венчиком, чтобы не было комков. Затем в смесь добавляется ванильный сахар и сгущенное молоко. После этого нагревайте смесь, помешивая, до начала закипания, следя за тем, чтобы на дне не оставалось осадка от сгущенного молока или желтков. Если масса загустевает, можно процедить ее через металлическое сито.
Когда смесь закипит, выключите огонь и добавьте желатин. Следует тщательно перемешать до полного растворения желатина. Затем вылейте полученную массу в подготовленную форму – это может быть пакет из-под молока. Накройте пленкой и дайте немного остыть, затем поставьте в холодильник.
Завершение приготовления
Примерно через 3-4 часа десерт застывает, после чего его можно аккуратно извлечь из формы. Разрежьте пакет ножницами и переложите пудинг на тарелку. Для завершения можно посыпать десерт орехами. Фундук подойдет особенно хорошо, но вы также можете использовать грецкие орехи, фисташки или кокосовую стружку – все зависит от ваших предпочтений.
Такой пудинг получается достаточно плотным и может хорошо держать форму, оставаясь при этом легким и воздушным. Чтобы сделать десерт менее сладким, достаточно уменьшить количество сгущенного молока и увеличить количество молока.
