Армянская кухня славится своими яркими и насыщенными блюдами, одно из которых — кер-у-сус. Этот аппетитный деликатес, приготовленный по рецепту известной кулинарной ведущей Гаяне Бреиовой, непременно привнесет нотки восточной экзотики в любой стол. Давайте углубимся в этот кулинарный процесс и раскроем секреты его приготовления.
Ингредиенты для кер-у-сус
- 400 г говяжьей вырезки
- 200 г маринованных огурцов
- 200 г консервированного зеленого горошка
- 280 г болгарского перца
- 200 г репчатого лука
- 50 г топленого масла
- по 30 г зелени (кинза и реган)
- 400 г картофеля (предварительно слегка отваренного)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с нарезки: говяжью вырезку и лук необходимо нарезать мелкой соломкой, чтобы они быстрее просохли и пропитались вкусами остальных ингредиентов.
Маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками, а болгарский перец — соломкой. Эти овощи придадут нашему блюду характерный вкус и текстуру.
На сковороде, разогретой с небольшим количеством топленого масла, обжарить лук до появления золотистого оттенка. Затем добавить к нему нарезанную вырезку и обжаривать еще 5-7 минут, регулируя по необходимости количество масла. Не забыть посолить, поперчить и добавить немного паприки для пикантности.
Когда мясо будет готово, к нему выложить нарезанный перец и маринованные огурцы, а спустя некоторое время — зеленый горошек для цветового контраста и свежести.
На другой сковороде разогреть топленое масло, нарезать картофель соломкой и обжарить до румяной корочки. В последнюю очередь ввести зелень и аккуратно перемешать, чтобы все компоненты соединились в гармоничную композицию.
Для подачи использовать кулинарное кольцо, чтобы аккуратно выложить на тарелку мясо с овощами, украсив жареным картофелем. Блюдо станет настоящим украшением любого стола!
Кер-у-сус готов! Это сытное и ароматное блюдо станет настоящим гастрономическим открытием для ваших гостей и близких. Приятного аппетита!
