Сохранение капусты – важная задача для тех, кто хочет наслаждаться ей в течение всей зимы. Особенно это актуально для среднепоздних и позднеспелых сортов, которые славятся своей прочностью и долговечностью. Такие кочаны могут оставаться свежими до восьми месяцев и даже дольше, если правильно их хранить. Но как же сделать это правильно?
Условия хранения капусты
Капусту лучше всего хранить в помещениях с низкой температурой, таких как погреба, подвалы или холодильники, с температурой около 0–1°C. Важно также регулярно проветривать места хранения, чтобы избежать образования плесени и других неприятностей.
Способы хранения
- В коробке: Разложите кочаны в один слой, избегая контактов между ними.
- На полке: Заверните кочаны в бумагу или пленку и разместите их кочерыжкой вверх.
- В песке: Уложите капусту в деревянный ящик, предварительно укоротив кочерыжки, и засыпьте сухим песком между рядами кочанов.
- На весу: Подвесьте капусту за кочерыжки, чтобы она не касалась других кочанов.
- В холодильнике: Оберните кочаны плотно пленкой или бумагой и храните в ящике для овощей.
Каждый из методов имеет свои преимущества, и выбор зависит от условий хранения и личных предпочтений. Главное – регулярно проверять состояние кочанов и при необходимости менять упаковку, чтобы сохранить их свежесть как можно дольше.
